青豆鸡卷的做法详细介绍

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菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
童子鸡750克
青豆50克
料酒15克4克
鸡精1克胡椒粉1克凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
玉米(白干)10克
大葱10克5克

青豆鸡卷的做法详细步骤

1. 将仔鸡洗净,去除头、爪、翅膀,从鸡背处扒开鸡皮,剔去鸡骨;
2. 用料酒、精盐、胡椒粉、鸡精、葱段、姜片腌4个小时;
3. 将腌好的鸡肉平铺在案板上(鸡皮朝下),上面撒匀玉米粉和青豆,再将其卷紧;
4. 取纱布一块,洗净后挤干水分,平凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)铺在案板上;
5. 将鸡肉卷放在上面,然后裹起,用绳扎紧,放入容器内上笼蒸熟(蒸制时间可根据鸡的老嫩而定);
6. 取出后用重物压上,使其冷却定型,再放入冰箱保存;
7. 食用时拆去绳和纱布,切片装盘。 美食分享,让更多人知道