家乡炊鸡的做法详细介绍

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菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
500克
木耳(水发)30克香菇(鲜)50克
金针菇30克
4克大葱5克
大蒜(白皮)2克色拉油10克
黄酒10克淀粉(豌豆)10克
酱油10克白砂糖20克
2克胡椒粉1克

家乡炊鸡的做法详细步骤

1.鸡洗净斩块,以姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀,腌20分钟,泡油候用。
2.水发香菇去蒂,以色拉油、精盐、白糖腌过,低火10分钟。
3.木耳以沸水浸透修妥,切开用开水烫一下,,与冬菇一同和匀,金针菇浸片刻剪去头尾。
4.姜切丝,葱头、蒜头切片。
5.器皿内加色拉油10克,爆香姜、葱蒜,放入木耳、鸡块略爆后,加冬菇、金针和匀。
6.加入绍酒,倒入冬菇水,放入生抽10克、白糖10克、胡椒粉、精盐各少许调味,低火10分钟,即可食用。

家乡炊鸡的做法小贴士

食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 美食分享,让更多人知道
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