南海网、南海网客户端三亚12月31日消息(南海网记者刘丽萍)12月30日,海南国际旅游美食博览会的亮点之一——首届中国·海南国际美食大赛在三亚美丽之冠揭开大幕,来自德国、西班牙、瑞士、挪威等欧美国家名厨以及国内百年老字号、八大菜系的殿堂级厨师齐聚一堂,摩拳擦掌、切磋厨艺。

  比赛分设国际名厨争霸赛、国际名菜评选、国际名小吃评选三个项目进行。经过激烈角逐,选手周正吉的《怀胎羊肚菌》获得国际名菜特金奖、选凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)手钟有创的《秘制酒糟黄姜馍》获国际名小吃特金奖、选手潘正森的《功夫西沙斑》获评“国际金勺大师”称号。

  中外名厨美食“大比拼”

  12月30日,规模宏大的海南国际旅游美食博览会在三亚美丽之冠拉开帷幕,为世界各地的游客带来一场精彩纷呈的饕餮盛宴,现场人声鼎沸、热闹不已,上千种国际美食惊艳来袭,“吃货”们可以一站式吃遍全球。

  穿越过A馆场地,踏入B馆美食馆区,最令人期待的中国·海南凤凰彩票欢迎你(5557713.com)国际美食大赛正精彩上演,展馆中央上百种美食有序上桌、整齐摆放,令人垂涎欲滴。100多名选手火力全开、各显神通,备料、蒸制、煎炸、烹炒、调味、装盘等各个环节紧凑有序,菜肴制作从容不迫。来自法国的名厨路易斯细心配料,制作了一道色香味俱全的沙拉,他说:“很高兴能跟世界各地的大厨交流、学习,期待学到更多的烹饪技巧。”

  在饮食界颇具名气的川菜大厨曹靖,用川菜的烹饪手法将海南的沙丁鱼进行了创新,配上四川的干辣椒,将沙丁鱼的鲜嫩口感发挥至极,鲜中带辣、辣中含香,他开玩笑地说:“厨师也可以变魔术,让同一种食材的口味千变万化。”

  名厨们刀下如生风,鸡、鸭、鱼、虾等原料通过各类切配手法迅速成型,变得色彩鲜亮、造型美妙,这般鬼斧神工让驻足参观的游客们啧啧称奇。来自杭州的游客张波一边拍照一边点赞,“太厉害了,国际化的三亚才能看到国际级的美食大赛。”

  美食作媒搭建世界文化交流平台

  据介绍,本届美食大赛是历年来参赛区域最广和规模最大的餐饮交流活动,吸引了100多名选手前来参与,在这个国际舞台上展示、交流,展示各地美食文化,促进行业交流和餐饮艺术传播。

  值得一提的是,此次比赛请来了《舌尖上的中国》美食顾问,央视《中国味道》总顾问、《厨王争霸》评委,著名美食评论家董克平担任总评委。

  大道至简,美食是民心相通的最佳载体。海南国际旅游美食博览会组委会相关负责凤凰彩票网(5557713.com)人介绍,美食大赛让来自五湖四海的食材、调味触动着中外游客的味蕾,第一天就有数万市民、游客进馆参观。我们希望美食大赛能够成为中外文化交流的平台,美食可以升华为艺术、也要成为传承和弘扬的文化。

  “厨艺大比武展现了厨师们非一般的刀工技术、烹调技术、面点制作、冷菜拼摆和蔬果雕刻艺术,美食与艺术相结合,呈现了一场视觉和味蕾的双重盛宴。”海南省旅游餐饮协会相关负责人表示,本届美食大赛以美食为媒、文化通心,让中华民族丰富多彩的地域美食文化、博大精深的精髓走向世界,同时也吸收国外不一样的烹饪理念,让美食文化互联互通。最重要的是,美食和旅游业融合发展,让海南旅游发展更多元、内涵更丰富,这是双赢的效果。

  上千种国际美食惊艳来袭,“吃货”们可以一站式吃遍全球。南海网记者刘丽萍摄

  在饮食界颇具名气的川菜大厨曹靖,用川菜的烹饪手法将海南的沙丁鱼进行了创新。南海网记者刘丽萍摄


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