咖喱鸭掌的做法详细介绍

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分类标签:卤酱菜减肥菜谱美容菜谱
菜品口味咖喱味主要工艺
食凤凰彩票网(5557713.com)材明细
鸭掌500克
洋葱(白皮)25克
咖喱5克料酒10克
15克白砂糖10克
味精3克大葱10克
香油5克植物油10克

咖喱鸭掌的做法详细步骤

1.鸭掌用清水洗净,投入水锅里烧煮,加葱,黄酒,稍放一点盐,烧至鸭掌成熟捞出。
2.炒锅洗净上火,洋葱切末,锅内加油,下洋葱末煸出香味,下咖喱粉略炒,加入适量原汤,鸭掌入锅,加盐,白糖,味精,收浓卤汁,待鸭掌酥软,色泽泛亮,加香油出锅,冷却后食用。
3.另一种制法是:鸭掌洗净,用水锅煮熟,皮软但不要酥烂,捞出晾凉,用小刀划开皮,剥出鸭胃,改刀成2段,形态不能太碎,脚筋要保持软,脆,韧,鲜,再入咖喱卤锅煮制。这样烹制后的成品色泽黄亮,略带香辣,汪卤包汁。 美食分享,让更多人知道