炎热的夏天,我们也容易出现烦躁情绪,由此容易上火、食欲不振,这时候苦瓜就可以起到一定的功效了。适量的吃点苦瓜可以缓解身体的不适感。今天我就来给大家介绍苦瓜的功效与作用,并教大家如何去除苦瓜的苦味。

  随着天气逐渐变热,让人食欲不佳,如果贪凉喝下冷饮,就容易出现胀气或腹泻的状况,也容易因为感冒而造成急性肠胃炎,进而促使发烧、咳嗽、上吐下泻等症状都出现,所以夏天特别要保护好肠胃,最适合吃清热的食材。专家推荐吃苦瓜,但不宜吃过量。

  苦瓜的维生素C含量居瓜类之首,每百克含56-84毫克,约为冬瓜的5倍、黄瓜的6-9倍。它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。苦瓜的苦味有刺激胃液分泌的作用,苦味来自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎宁,奎宁有抑制过度兴奋的体温中枢的作用。

  苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。《本草纲目》称其能“除烦热,解劳乏,消心明目”。现代研究表明,苦瓜含有的皂甙,能刺激胰岛素释放,能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。

  在动物试凤凰彩票欢迎你(5557713.com)验中发现,苦瓜的提取物有抗突变和免疫调节的凤凰彩票网(5557713.com)作用,能抑制癌细胞扩散。

  夏天天热,人很容易上火,既伤肾气,又伤脾胃,常感疲乏困倦。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,开胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,它是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。

  专家强调,苦瓜性寒,故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃苦瓜,脾胃虚寒、大便溏泻的人,不宜生吃苦瓜,以免加重腹泻。另外,妇女在经期前后,也不宜吃苦瓜。

  减轻苦瓜苦味的方法

  一是水焯,将苦瓜剖开去瓤,切片或块,用开水煮,煮的时间越长,苦味去除越多,但维生素C也损失越多,所以,要将时间掌握适度;

  二是盐渍,将切好的瓜片撒盐,拌匀,把渗出的水沥去即可,

  三是浸泡,将瓜片放冷水中浸约10分钟,中间可以换水一两次。

  夏季一定要保持开心的情绪,尽量放松自己。天气炎热时可以适量食用苦瓜的哦。